Germán Di Césare presentó los estudios de perfiles de suelo realizados en Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, en un encuentro con prensa especializada argentina.

Germán Di Césare presentó los estudios de perfiles de suelo realizados en Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, en un encuentro con prensa especializada argentina.
 
En el restaurante Alegra, en típico barrio porteño de Chacarita, la bodega invitó a periodistas referentes del mundo de la vitivinicultura. Allí Germán Di Césare, Director Enológico de la bodega, explicó los avances en los estudios de perfiles de suelo que se realizaron en la finca Los Sauces, en el Valle de Uco, Mendoza, y cómo estos se expresan finalmente en los vinos.

La línea single vineyards Gaudeo cuenta con cuatro Malbec de microterruños del Valle de Uco: Gualtallary, San Pablo, Paraje Altamira y, el recientemente incorporado, Chacayes.

La finca Los Sauces está ubicada en la IG Chacayes, Valle de Uco, en el cono aluvial del río Chacayes norte. Junto al geofísico Guillermo Corona, Di Césare inició un profundo estudio de los suelos de dos parcelas que ya habían identificado por la excelencia de sus uvas.

Se realizaron más de 20 calicatas en parcelas 24 y 27 al extremo oeste de la finca para definir la estructura de los suelos y encontrar una correlación entre esta y las expresiones sensoriales que se encontraban en los vinos.

Cada uno muestra diferentes expresiones de los suelos de la región. En esta oportunidad, Germán Di Césare, creador de la línea, conversó sobre el estudio de suelos que realizó junto al geofísico Guillermo Corona.

Acompañaron los platos del almuerzo la añada ’22 de los vinos de la línea Gaudeo. Finalizamos el encuentro brindando con el exquisito Cuvee Exceptionelle Brut Nature.