La casa de 1940 incorpora un restaurante liderado por Nadia Haron, con una mirada gastronómica inspirada en los productos mendocinos y pensada para acompañar los vinos de Trivento.

Entre jardines, galerías de época y vinos de terroir, Casa Drummond suma una mesa donde el paisaje mendocino también se expresa a través de los sabores. Al frente está Nadia Haron, quien imprime su sello a una experiencia construida a partir de ingredientes locales, estacionalidad y recetas que buscan despertar recuerdos más que sorprender con artificios.

La carta acompaña el ritmo de cada momento del año y de los productores locales. Algunos platos permanecen como parte de la identidad de la casa; otros aparecen y evolucionan según la disponibilidad de materias primas y la búsqueda creativa del equipo.

“Queremos un lugar al que se pueda volver. Hay platos que van a estar siempre porque tienen que ver con el espacio, y otros que van a cambiar. Es una cocina que no busca fuegos artificiales, sino recordar momentos”
Nadia Haron, chef de Casa Drummond

Distintas formas de compartir la mesa

La experiencia incluye opciones a la carta y recorridos de dos o tres pasos. Los fines de semana se suma un brunch con alternativas dulces y saladas acompañadas por espumante e infusiones.

Para encuentros más distendidos, el wine bar ofrece bocados fríos, calientes y dulces, además de vinos por copa o botella, degustaciones temáticas y cócteles elaborados con sello Trivento.

Los salones de la residencia y la terraza con vista a los jardines brindan distintos escenarios para disfrutar de cada momento. La gastronomía se integra así a las visitas guiadas, las degustaciones y el wine shop, ampliando las maneras de acercarse al universo del vino.

Una casa con historia

Construida en 1940 y adquirida por Trivento en 2021, Casa Drummond atravesó un proceso de recuperación y puesta en valor que preservó su identidad arquitectónica y adaptó sus espacios a nuevas experiencias vinculadas al turismo del vino. La piedra, las maderas nobles, los arcos y los jardines originales siguen definiendo el carácter del lugar.

La apertura del restaurante coincide además con un momento destacado para Casa Drummond. La propiedad fue reconocida como Global Winner 2027 de los Best Of Wine Tourism, tras representar a Mendoza en la categoría Arquitectura y Paisajismo. La distinción reconoce proyectos capaces de integrar historia, entorno, vino y hospitalidad, y posiciona a Casa Drummond entre las experiencias enoturísticas más destacadas a nivel internacional.