17 Jul 2024
Los sabores del terruño, los colores del paisaje y la nobleza de los productos de la tierra se conjugan en Los Vientos, el restaurante de Bodega Trivento, ubicado en Maipú, Mendoza. Inspirado por la frescura de la sudestada, la fuerza del zonda y la precisión del viento polar propone diversidad de aromas, texturas y sabores que se entrelazan con la magia de los vinos.
“Queremos agasajar a quienes nos visiten con una experiencia memorable y bien mendocina, en la que cada plato muestre su autenticidad y realce su alianza con el vino.”
Fernanda Vila, Subgerente de Turismo & Hospitalidad de Trivento
De la mano del chef Nacho Molina, los comensales podrán elegir entre dos opciones de menú: uno de 3 tiempos, a la carta, y otro de 7 pasos. Cada plato tiene una recomendación de maridaje con los vinos de la bodega comenzando por White Malbec en su versión de cóctel, la línea Golden Reserve, y la línea de vinos boutique, Established in 1996.
"A la hora de crear el menú, pensamos en la temporada y los variados productos que nos ofrecen las cuatro estaciones. Trabajamos principalmente con opciones de nuestra tierra", destaca el chef a cargo del restaurante. Este otoño-invierno, en la carta se destacan el zapallo, los hongos y los cítricos, combinados con queso de cabra de la zona y los pastelitos mendocinos. Y agrega el chef que “para el postre no pueden faltar los nuestros típicos dulces, como la alcayota y membrillo”.
La sustentabilidad también es protagonista en Los Vientos. Se busca minimizar el impacto ambiental en cada aspecto de las operaciones, desde la elección de ingredientes locales y de temporada hasta la gestión responsable de los residuos. Para esto, el espacio trabaja con proveedores locales, apoya iniciativas de desarrollo comunitario y promueve prácticas laborales justas y equitativas.
Abierto al mediodía de lunes a sábados, las reservas pueden realizarse a través de la web www.trivento.com o al teléfono +54 9 261 662 0046.
