Germán Di Césare profundiza en los microterroirs del Valle de Uco para mostrar cómo el Malbec se convierte en el fiel intérprete del origen. Combina investigación y precisión enológica para revelar el carácter de los distintos lugares.

En el corazón del Valle de Uco, Gaudeo surge como la exploración para comprender el origen. Los vinos nacen de la observación atenta del viñedo y de la vocación por interpretar cómo el Malbec transmite, con claridad y franqueza, la identidad de la identificación geográfica (IG) de la cual proviene. Más que una línea, Gaudeo es una manera de mirar el paisaje. 

“Con Gaudeo buscamos entender los lugares. Queremos descubrir qué identidad y qué estilo de vino aporta cada sitio del Valle de Uco. Así logramos expresar sus terruños a través del Malbec.”
 Germán Di Césare, Chief Winemaker

Una línea clave en la visión de Trivento

Gaudeo se consolida como una pieza central dentro del portafolio de la bodega. Representa el vínculo directo entre los equipos agrícola y enológico, y funciona como una plataforma para profundizar nuevas dimensiones del Malbec argentino.

Bajo el liderazgo de Germán Di Cesare, la línea encarna una filosofía basada en comprender el origen, respetar el entorno y transformar ese conocimiento en vinos que revelen, con precisión y autenticidad, el carácter de los distintos terruños.

El Malbec como puente entre naturaleza y vino

Gaudeo nace de una convicción: el Malbec es una variedad capaz de reflejar con nitidez las particularidades del entorno donde crece. Su sensibilidad permite observar cómo varían la textura, la estructura y las notas aromáticas según la altura, el tipo de suelo, la exposición solar o el clima.

Por eso, los Malbec de Gaudeo que integran la línea no son solamente la expresión de una indicación geográfica; también cuentan la historia de su origen, una lectura directa de las condiciones que marcaron su desarrollo.

Microterroirs que moldean carácter

Los Malbec provienen de tres viñedos específicos del Valle de Uco, seleccionados por sus características distintivas. En zonas como Los Chacayes, Paraje Altamira o Gualtallary, Trivento trabaja con parcelas donde cambian la composición mineral, el drenaje, la amplitud térmica y los perfiles de suelo.

Estas variaciones influyen de forma directa en la expresión sensorial del vino. La interacción entre la vid y el entorno define su perfil aromático, su estructura y la sensación en boca. Gaudeo, de este modo, se convierte en una traducción precisa del vínculo entre naturaleza y enología.

Enología de precisión: acompañar el origen

El punto de partida es un conocimiento profundo del viñedo. A partir de esa base, el trabajo enológico acompaña, no interviene. El momento de cosecha, el tipo de fermentación y los recipientes de guarda —ya sean barricas, fudres, acero inoxidable o ánforas— se eligen con un propósito claro: conservar la identidad del lugar.

La precisión en todas las etapas permite que la voz del terruño se mantenga franca y fiel.

Gaudeo es una celebración del origen. Una línea donde la investigación y el trabajo en el viñedo se unen para revelar la expresión más pura Valle de Uco.