La experiencia gastronómica de la bodega se transforma para la nueva temporada.

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Con la primavera como inspiración, el restaurante Los Vientos presenta su nueva carta. El chef Nacho Molina desarrolló los platos de esta temporada respetando las raíces de la cocina mendocina y encontrando el maridaje ideal con las etiquetas de la bodega.

“Rediseñamos la propuesta siempre poniendo en valor la tradición mendocina. Los vinos de la bodega realzan cada plato y potencian la experiencia de quienes nos visitan.”
 Fernanda Vila, Subgerente de Turismo & Hospitalidad de Trivento

El chef ofrece a los comensales dos opciones de menú: uno a la carta y otro de pasos. Para esta primavera, Molina destaca los hongos, las avellanas, el queso Pepato, el Pastrami y la trucha con crema de zanahorias, naranja y cúrcuma.

El maridaje perfecto

Los vinos Trivento son los grandes protagonistas de Los Vientos donde cada plato cuenta con una recomendación.

El recorrido comienza con un cóctel de bienvenida a base de Trivento Reserve White Malbec, seguido de un snack en el que predominan los sabores dulce y ácidos, de la fruta y el chutney, que acompaña al White Malbec.

Trivento Established in 1996 Semillon, Pinot Noir y Petit Verdot se complementan con las entradas: hongos en tempura con gremolata de avellanas y cremoso de legumbres; croqueta de queso Pepato con ensalada de espinaca y pera encurtida o Pastrami ahumado con Labnhe, pepino encurtido y granos de mostaza.

Los vinos de la línea Golden Reserve se sirven con las opciones de plato principal. Trivento Golden Reserve Cabernet Franc fue elegido para el lomo de ternera con milhojas de tubérculos, salsa de ají amarillo y chips de mandioca, por la firmeza de sus taninos y la equilibrada acidez. Para la trucha con zanahorias asadas, naranja y cúrcuma, envuelta en una crema de zanahoria y tomillo Molina seleccionó Trivento Golden Reserve Chardonnay. Y finalmente el ravioli doppio de espinaca y ricota con crema de arvejas y menta fresca complementa el multi premiado Trivento Golden Reserve Malbec, por la elegancia que lo caracteriza.

Para maridar los postres, Trivento Cuvee Exceptionnelle Brut Nature es el indicado. Germán Di Césare, chief winemaker, explica su elección: “Elegimos el espumante que puede dar batalla a lo dulce por su alto perfil ácido, sin ver afectado su sabor y alcanzar así una combinación suprema”.

Abierto al mediodía de lunes a sábados, las reservas pueden realizarse a través de la web www.trivento.com o al teléfono +54 261 586 2868.